Czifray István Magyar nemzeti szakácskönyve már említi a hagyományos magyar rakott krumplit, mint egytálételt.
A rakott krumplit illetően elmondhatjuk, hogy a régi paraszti világban olyan ételnek számított, amihez minden rendelkezésre állt anélkül, hogy boltba kellett volna menni, míg ma már nem számít olcsó ételnek, ha mindent meg kell venni hozzá
Mert, mik is a fő összetevői? A tojás, a kolbász, a tejföl, a krumpli. Ezek egy valamire való parasztháznál mind-mind kéznél voltak.
Na, de nézzük, hogy hogy is áll össze a rakott krumpli, amely után mindenki megnyalja mind a tíz ujját.
Hozzávalók (8 személyre)
- olívaolaj vagy mangalica zsír
- só, bors
- fokhagyma(krém)
- 2 kg krumpli (főznivaló)
- 12 db tojás
- 2 nagy pohár tejföl
- fél kg minőségi, füstölt kolbász, lehet csípős is, aki szereti
- sajt (ízlés szerint)
Elkészítés
- A krumplit héjában, sós vízben megfőzzük. A tojásokat is keményre főzzük (kb. 10-12perc). A krumplit és a tojást miután kihűlt megpucoljuk és felkarikázzuk. A kolbászt is karikákra szeleteljük.
- A tejfölt kis olajjal, ízlés szerint a fűszerekkel, fokhagymakrémmel kikeverjük. Egy tűzálló tálat vagy mélyebb tepsit kicsit kiolajozunk/kizsírozunk. Első réteg a karikára vágott krumpli lesz arra jön egy adag tejföl szétkenve.
- A következő réteg tojás, majd kolbász, erre jön még egy sor krumpli, majd végül még egy adag tejföl. A tetejére ízlés szerint mehet egy kis reszelt sajt, de ez elhagyható.
Előmelegített 180 fokos sütőbe (alsó- felső sütési módon) kb. 30 perc alatt készre sütjük, ha a sajt kicsit rábarnul akkor az igazi.
Tálaláskor, aki szereti, még plusz tejfölt tehet rá.
A rakott krumpli receptje
A rakott krumpli elkészítéséről sokféle recept kering az interneten. Kolbász helyett is lehet akár darált húsos verzióval találkozni, vagy akár húsmentes recept is fellelhető. Az általam leírt recept egy évek óta jól bevált elkészítési mód, amelyet a család apraja-nagyja nagyon szeret és hiába készül belőle mindig nagy tepsivel, mégis elfogy maradéktalanul.
Jó étvágyat kívánok!
A krumplis ételek egyetlen hátránya a magas kalóriatartalom, így ha valaki épp fogyókúrázik, akkor nem érdemes sokat szednie belőle. Fontos a mértékletesség, de ez sokszor mégis nehezen megy.
Ha úgy érzi, hogy Önnek is segítségre lenne szüksége a folytonos evés megakadályozásában, akkor nézzen szét a fogyasztószerek között. Genesis Sibutramine, Adipex Retard, Clenbuterol, hogy néhányat említsünk. Arra figyeljen, hogy csak eredeti sibutramine rendelés mellett döntsön! Megrendelés előtt tájékozódjon Adipex-P árak felől.